Rhubarb Crumble Yeast Cake/ Amber Wheat Flour

ルバーブの季節に焼いた、イースト・ケーキ。

Flouristで買った、Amber Wheat（以前の記事はコチラ）が余っていたので、それを使いました。

下のパンも、Amber Wheatを混ぜたもので、ゴマ入り。

いろいろ使ってみた、このAmber Wheatですが、パンを成形するときに、ものすごくネバネバ（？）するし、古代麦の仲間では、SpeltやEinkornの方が、風味があって好きかも。

関係ないけれど、気が付いたら、すでに7月になっていて、恐ろしや・・・